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Détail Fruits et Légumes

DFL s'organise autour d'un article de fond portant sur l'organisation, l'aménagement, le merchandising ou encore la gestion d'un point de vente de fruits et légumes. A chaque numéro, il présente une proposition d'assortiment mensuel et décrit, de manière pédagogique, la radiographie d'un produit. Enfin, DFL n'oublie pas les différentes informations pratiques (rubrique : brèves) dont chaque détaillant a besoin.

Retrouvez les dernières années en texte intégral !

Détail Fruits et Légumes - N° 334

Sommaire :

LE GASPILLAGE DES FRUITS ET LÉGUMES DANS LA DISTRIBUTION - COMMENT VALORISER LES INVENDUS ? C. PONSODA, ASSORTIMENT, LES MICRO-POUSSES : UN CONCENTRÉ DE SAVEURS Catherine GLEMOT (Ctifl)
N° 334 - 2017

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Détail Fruits et Légumes - N° 333

Sommaire :

L’OFFRE DE FRUITS ET LÉGUMES FRAIS PRÉPARÉS - QUEL APPROVISIONNEMENT POUR LE COMMERCE DE DÉTAIL ? S. LUC, ASSORTIMENT, CERISE : LA STRATÉGIE PAR LA VARIÉTÉ A. BEBIN
N° 333 - 2017

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Détail Fruits et Légumes - N° 332

Sommaire :

GARANTIR LA QUALITÉ DES FRUITS ET LÉGUMES FRAIS - RADIOGRAPHIE DES PERTES APRÈS LA RÉCOLTE C. PONSODA, ASSORTIMENT, LES LÉGUMES PRIMEURS : DÉFILÉ DE BOTTES A. ROGER
N° 332 - 2017

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Détail Fruits et Légumes - N° 331

Sommaire :

LES ACHATS DE FRUITS ET LÉGUMES FRAIS DES MÉNAGES - UNE DÉPENSE AU PLUS HAUT EN 2016 M. SERRURIER, ASSORTIMENT, LA SEGMENTATION DES TOMATES, QUELLES NOUVEAUTÉS ? Catherine GLEMOT (Ctifl)
N° 331 - 2017

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Détail Fruits et Légumes - N° 330

Sommaire :

LA MATURATION DES FRUITS ET LÉGUMES - L’IMPACT DE L’ÉTHYLÈNE DANS UN LIEU DE STOCKAGE MULTIPRODUITS Sébastien LUROL (Ctifl) - Catherine GLEMOT (Ctifl), ASSORTIMENT, LE KIWI DE MOINS EN MOINS EXOTIQUE A. MAGNON, GAMME LES ESSENTIELS - FRAISE SANS SÉPALE Aurore MERY (Ctifl)
N° 330 - 2017

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Détail Fruits et Légumes - N° 329

Sommaire :

LE MERCHANDISING FESTIF DU RAYON FRUITS ET LÉGUMES A. ROGER, ASSORTIMENT, LA BANANE, VEDETTE INCONTESTÉE DES TROPIQUES M. HOCHEDEZ, GAMME LES COMPLÉMENTS - CAROTTE EN BÂTONNET Aurore MERY (Ctifl)
N° 329 - 2016

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Détail Fruits et Légumes - N° 328

Sommaire :

LE RÉFÉRENTIEL FEL’EXCELLENCE CHEZ LES GROSSISTES SUR MARCHÉ - "UNE RECONNAISSANCE À LA MESURE DE NOTRE EXIGENCE PROFESSIONNELLE" Benoît DUFRESNE (Ctifl) - J. BLOCH BERTHIE, ASSORTIMENT, L’ÉCHALOTE OU LA LILIACÉE DE LA DISCORDE Catherine GLEMOT (Ctifl), FICHE MÉTHODE - PRÉLÈVEMENT ET ANALYSE DES ÉCHANTILLONS Aurore MERY (Ctifl)
N° 328 - 2016

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Détail Fruits et Légumes - N° 327

Sommaire :

DÉMARCHES QUALITÉ ET CERTIFICATIONS EN F&L - LES EFFORTS DE LA FILIÈRE POUR RASSURER LES CONSOMMATEURS Catherine GLEMOT (Ctifl), ASSORTIMENT, QUAND LES POMMES S’AFFICHENT BICOLORES Ludovic MOURET (Ctifl), GAMME LES ESSENTIELS - OIGNON ÉMINCÉ Aurore MERY (Ctifl)
N° 327 - 2016

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Détail Fruits et Légumes - N° 326

Sommaire :

LE MARCHÉ BUS OU L'AVENTURE DU CIRCUIT ITINÉRANT J. TISSERAND, ASSORTIMENT, L'ABRICOT : LE FRUIT AUX MULTIPLES FACETTES A. BEBIN, FICHE MÉTHODE - NETTOYAGE / DÉSINFECTION DES OUTILS ET SURFACES Aurore MERY (Ctifl)
N° 326 - 2016

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Détail Fruits et Légumes - N° 325

Sommaire :

RÉSEAUX SOCIAUX ET COMMERCE DE FRUITS ET LÉGUMES - COMMENT UTILISER FACEBOOK ? S. LUC - Benoît DUFRESNE (Ctifl) - D. BENAC - A. BEBIN - C. PONSODA, ASSORTIMENT, LE MELON, UN LÉGUME-FRUIT PAR EXCELLENCE Jean-Pierre PRUNET (Ctifl), GAMME LES COMPLÉMENTS - HARICOTS VERTS ÉQUEUTÉS Aurore MERY (Ctifl)
N° 325 - 2016

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Détail Fruits et Légumes - N° 324

Sommaire :

LES SYSTÈMES D’HUMIDIFICATION EN POINT DE VENTE - RADIOGRAPHIE D’UN ÉQUIPEMENT DE PROTECTION Benoît DUFRESNE (Ctifl) - Valérie MERENDET (Ctifl), ASSORTIMENT, LA MANGUE : LE FRUIT AUX TROIS MILLE CINQ CENTS VARIÉTÉS J. TISSERAND, FICHE MÉTHODE - ETIQUETAGE DES DENRÉES - INFORMATION DU CONSOMMATEUR Aurore MERY (Ctifl)
N° 324 - 2016

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Détail Fruits et Légumes - N° 323

Sommaire :

LES ACHATS DES MÉNAGES FRANÇAIS EN F&L - LE MARCHÉ PROGRESSE EN VALEUR GRÂCE AU PRIX Christian HUTIN (Ctifl), ASSORTIMENT, LE RADIS MISE SUR LA PLURALITÉ POUR REBONDIR Catherine GLEMOT (Ctifl), GAMME LES COMPLÉMENTS - RADIS ROSES - CONSEILS TECHNIQUES & INFORMATIONS LÉGALES Aurore MERY (Ctifl)
N° 323 - 2016

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Détail Fruits et Légumes - N° 322

Sommaire :

FRANCE, ESPAGNE, CHINE, ÉTATS-UNIS, MAROC… QUEL AVENIR POUR L’ORIGINE DES FRUITS ? Ludovic MOURET (Ctifl), ASSORTIMENT, L'AVOCAT, UN LÉGUME DÉGUISÉ EN FRUIT C. EL BOUKILI, FICHE MÉTHODE - LA MARCHE EN AVANT Aurore MERY (Ctifl)
N° 322 - 2016

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Détail Fruits et Légumes - N° 321

Sommaire :

LE CONCOURS D’ÉTALAGES OU LE CHALLENGE FCD - QUELLES OPPORTUNITÉS POUR LE POINT DE VENTE ? Benoît DUFRESNE (Ctifl), ASSORTIMENT, LÉGUMES POT-AU-FEU, L’UNIVERS AUX MULTIPLES PRODUITS - CALENDRIER DES FORMATIONS CTIFL 1ER SEMESTRE 2016 A. BEBIN, FICHE PRODUIT - GAMME LES GOURMETS - POMMES EN TRANCHES Aurore MERY (Ctifl)
N° 321 - 2016

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Détail Fruits et Légumes - N° 320

Sommaire :

LA FRAÎCHE DÉCOUPE EN RAYON FRUITS ET LÉGUMES - MAÎTRISER LES BONNES PRATIQUES ET LA RÉGLEMENTATION Aurore MERY (Ctifl), ASSORTIMENT, LE LITCHI, LA PERLE NACRÉE D’EXTRÊME-ORIENT Catherine GLEMOT (Ctifl), FRUITS ET LÉGUMES PRÉPARÉS - FICHE MÉTHODE - DÉTERMINATION DE LA DATE LIMITE DE CONSOMMATION Aurore MERY (Ctifl)
N° 320 - 2015

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Détail Fruits et Légumes - N° 319

Sommaire :

LA COMMUNICATION INTERACTIVE D'UN POINT DE VENTE - A LA CONQUÊTE DES RÉSEAUX SOCIAUX S. LUC - L. DUTAY, ASSORTIMENT, LA PRUNE SOUS TOUTES LES COULEURS Ludovic MOURET (Ctifl), FICHE FRUITS ET LEGUMES PREPARES - FRAICHE DECOUPE - GAMME LES ESSENTIELS - MELON EN CUBE Aurore MERY (Ctifl)
N° 319 - 2015

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Détail Fruits et Légumes - N° 318

Sommaire :

QUALITÉ, LOGO, SIGLES FRANÇAIS OU EUROPÉENS - CLARIFIER LES SIGNES DE VALORISATION DES PRODUITS M. HOCHEDEZ, ASSORTIMENT, REDÉCOUVRIR LES ARTICHAUTS VERTS OU VIOLETS Catherine GLEMOT (Ctifl), FICHE FRUITS ET LEGUMES PREPARES - FRAICHE DECOUPE - GAMME LES ESSENTIELS - COURGETTE EMINCEE Aurore MERY (Ctifl)
N° 318 - 2015

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Détail Fruits et Légumes - N° 317

Sommaire :

UN DETAILLANT A LA RECONQUETE DU CENTRE-VILLE - LES HALLES DE LA BANQUE DE FRANCE P. MILLOT (Inra) - J. BLOCH BERTHIE, ASSORTIMENT, L'ASPERGE - UN PRODUIT DE SPECIALISTE J. TISSERAND, FICHE FRUITS ET LEGUMES PREPARES - FRAICHE DECOUPE - GAMME LES ESSENTIELS - COURGETTE EMINCEE Aurore MERY (Ctifl)
N° 317 - 2015

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Détail Fruits et Légumes - N° 316

Sommaire :

LA FORMATION CTIFL DE MANAGER EN RAYON - L’ERE DU COACHING PERSONNALISE ET PERFORMANT J. TISSERAND, ASSORTIMENT, L'ANANAS, L'AUTRE REFERENCE EN FRUIT EXOTIQUE Ludovic MOURET (Ctifl), FICHE FRUITS ET LEGUMES PREPARES - FRAICHE DECOUPE - ANANAS EN CUBE Aurore MERY (Ctifl)
N° 316 - 2015

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Détail Fruits et Légumes - N° 315

Sommaire :

RECETTES DE GRANDS-MERES OU CONTRE-VERITES - POUR EN FINIR AVEC LES IDEES RECUES ! Catherine GLEMOT (Ctifl), ASSORTIMENT, LA FAMILLE CHOU SOUS LE SIGNE DU RENOUVEAU A. MAGNON
N° 315 - 2014

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Détail Fruits et Légumes - N° 314

Sommaire :

LE POINT DE VENTE FACE AU DEFI D'INTERNET S. LUC, ASSORTIMENT, UNE GAMME "AUX PETITS OIGNONS" Catherine GLEMOT (Ctifl)
N° 314 - 2014

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Détail Fruits et Légumes - N° 313

Sommaire :

MARCHE BIO ET CIRCUITS DE DISTRIBUTION - UNE NICHE EN VOIE DE DEVELOPPEMENT Xavier VERNIN (Ctifl), ASSORTIMENT, LA NOIX : FAIRE CONNAITRE ET SUSCITER L'ENVIE Jean-Pierre PRUNET (Ctifl)
N° 313 - 2014

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Détail Fruits et Légumes - N° 312

Sommaire :

PLATE OU DE DE VIGNE, LES PECHES ET NECTARINES DE LA DIFFERENCE A. ROGER, ASSORTIMENT, SE PERFECTIONNER DANS LE METIER DES FRUITS ET LEGUMES - ORGANISER ET FINANCER SA FORMATION J. HONGRE
N° 312 - 2014

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Détail Fruits et Légumes - N° 311

Sommaire :

CHARTE DE PROFESSIONNALISME ET REFERENTIEL FEL'EXCELLENCE - LES GROSSISTES SUR MARCHE MISENT SUR L'AVENIR S. LUC, ASSORTIMENT, LES LEGUMES OUBLIES EN QUETE DE NOTORIETE D. BENAC
N° 311 - 2014

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