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LES CHOUX A INFLORESCENCE : CHOU-FLEUR, CHOU BROCOLI, CHOU ROMANESCO

LES CHOUX A INFLORESCENCE : CHOU-FLEUR, CHOU BROCOLI, CHOU ROMANESCO

Christian PORTENEUVE (Ctifl/Terre d'essais) - Céline BATY-JULIEN (BBV-Vegenov) - Vianney ESTORGUES (Chambre d’agriculture du Finistère) - Raphaël MAITRE (OBS) - Damien PENGUILLY (Cate) - Valérie MERENDET (Ctifl) - Aurore MERY (Ctifl) - Christiane RAYNAL (Ctifl) - Matthieu SERRURIER (Ctifl) - François VILLENEUVE (Ctifl) - Patricia ERARD (Ctifl)

En production légumière de plein champ, les choux à inflorescences revêtent une grande place en France, qui est le troisième pays producteur européen avec 16?% des volumes après l’Espagne et l’Italie. Elle reste cependant le premier producteur européen de chou-fleur. Ces légumes de bonne qualité nutritionnelle, consommés en automne et en hiver et dont la culture est encore relativement peu mécanisée et sujette aux aléas climatiques, ont connu ces vingt dernières années des avancées techniques significatives qui ont permis de sécuriser la production et de préserver le revenu des producteurs.

Cette monographie fait un point sur l’état de l’art pour cette production dont elle synthétise les connaissances sur la plante, le marché, les itinéraires de production et la gestion des maladies et ravageurs.

Réf. : 31806 - Décembre 2015 - 40 €
332 pages
ISBN : 978287911-332-6



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