Outil pratique de référence destiné à l’ensemble des professionnels et institutions du secteur agricole et para-agricole, mais aussi à un large public composé d’enseignants, étudiants ou journalistes, le Mémento fruits et légumes du Ctifl est publié pour la 7ème fois depuis 1974. Cette réédition actualisée fournit de façon synthétique, sous la forme de fiches produit, l’ensemble des données économiques indispensables à la connaissance de 59 espèces fruitières et légumières.
Sur chaque fiche produit, un résumé introductif rappelle le contexte de la production et des échanges commerciaux au niveau mondial, européen et français. Le cas français est abordé plus précisément, au travers des principales données d’approvisionnement du marché, de distribution et de consommation. Cet ensemble de données est ensuite détaillé via différents graphiques, calendriers et cartes. Enfin, on retrouve un aperçu des caractéristiques techniques des principales variétés commerciales présentes sur le marché français.