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FRUITS ET LÉGUMES FRAIS PRÉPARÉS

Objectifs du service :

Maîtriser les conditions de fabrication, de distribution et de vente des fruits et légumes frais prêts à l'emploi.


Prestations :

• Fourniture de références pour une mise en place de la démarche HACCP, analyse de risques.
• Etablissement de DLC/DLUO pour les produits (tests microbiologiques et sensoriels).
• Diagnostic des équipements existants ou à prévoir.
• Schéma fonctionnel de l'atelier. Ce service peut être précédé d'un diagnostic stratégique et opérationnel de votre point de vente. Voir notre proposition "Assistance à la mise en place d'une gamme de fruits et légumes préparés sur le lieu de vente" .


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