Lors de leur vente en magasin, les endives sont exposées à la lumière. Cet éclairage déclenche chez elles le processus de verdissement. Les essais conduits en 2016 sur endives en vrac et en préemballé ont permis de comparer les effets de plusieurs solutions de protection de type film papier et carton. Il ressort de l’étude que le classement concernant l’efficacité des films est quasiment le même pour les cinq essais. Le film complexe papier/OPP permet de limiter au mieux les pertes de poids des endives en vrac et se place 2e des meilleures protections contre le verdissement, derrière le carton open-close. Les endives préemballées mettent en moyenne deux jours de plus à atteindre un stade limite commercialisable, que les endives en vrac, dans les conditions particulières de nos essais.
Publié le 03/10/2017
