La pomme de terre "de primeur" ante maturitas

La pomme de terre 'de primeur' ante maturitas
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Le marché de la pomme de terre se décline de plusieurs façons. Ainsi distingue-t-on le marché du frais de celui de la transformation. Au sein du marché du frais, la pomme de terre de conservation constitue l’essentiel des volumes commercialisés, principalement entre l’automne et l’été de l’année suivante. Dès le début du printemps, il y a un produit très attendu qui fait son apparition sur les étals : la pomme de terre de primeur reconnue pour ses qualités gustatives particulières.

Publié le 01/04/2020