Un marché porteur
Histoire du prêt à l'emploi
Depuis quelques années, l'offre du prêt à l'emploi est en pleine évolution dans le secteur des fruits et légumes. Les consommateurs de ce type de produits sont sans cesse à la recherche de nouveautés, de gain de temps et de praticité. Des concepts innovants apparaissent pour répondre à cette demande. Les « bars apéro » se développent et proposent des fruits et légumes découpés en libre-service (Figure 1) dont l'offre ne se limite plus aux fruits et légumes prêts à consommer, mais se complète par les olives ou des mélanges à base de légumineuses et de fruits et légumes.
