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RECONNAÎTRE LES FRUITS ET LÉGUMES : HÔTESSE DE CAISSE

Objectifs et finalité entreprise :

Assurer un passage caisse fiable et rapide des produits.
Savoir reconnaître les différentes espèces et variétés de fruits et légumes.
Connaître les signes de reconnaissance visuelle des produits : aspect, couleur, forme, etc.


Public :

Hôtesses de caisse


Objectifs de formation :

Assurer un passage en caisse fiable et rapide des produits.
Savoir reconnaître facilement les différentes espèces et variétés de fruits et légumes en s'appuyant sur les signes de reconnaissance visuelle des produits (aspect, couleur, forme, etc...).
Connaître la codification et le marquage des unités consommateurs à poids fixe et à poids variable.


Objectifs pédagogiques et contenu :

1. Comprendre la codification en fruits et légumes
• Le code-barres : principe du marquage des articles
• Le conditionnement des fruits et légumes à poids fixe ou à poids variable
• Les codes internes : affectation de la codification
• Les appels prix et leur affectation
• Les conséquences d'une mauvaise codification source de démarque
• Les impacts sur les commandes.
2. Reconnaître les différents produits
• Les principales espèces et variétés de fruits :
Fraises ; pêches et nectarines blanches, jaunes, sanguines, plates ; les melons (type charentais, canari, vert, galia) ; les prunes de différentes couleurs ; les pommes dont les bicolores et les pommes club ; les poires ; les raisins ; cerises ; abricots ; kiwis ; agrumes (oranges, petits agrumes, pomelo) ; bananes ; ananas ; noix ; châtaignes.
• Les principales espèces et variétés de légumes :
Salades ; tomates rondes, grappe, cocktail ; légumes feuilles (bette, cèleri, cardon, etc.) ; asperges, concombres ; légumes bottes ; pommes de terre primeur ; pomme de terre de conservation ; légumes ratatouille ; endives ; avocats ; courges ; champignons ; carottes ; poireaux ; choux ; plantes aromatiques.
• Les principaux fruits et légumes exotiques :
Litchi ; mangoustan ; fruits de la passion ; chayotte ou christophine ; carambole ; physalis ; kaki ; grenade ; papaye ; grenadille ; ramboutan ; litchi ; longane ; goyave ; pitahaya ; figue de Barbarie ; kiwano ; nèfle ; jujube ; patate douce ; pigments ; durian.
•Les principaux champignons de culture et sauvages:
Champignons de Paris (blanc ou blond) ; pleurottes (grise, brune, jaune, panicaut) ; lentins ou shiitake ; pholiotes ; strophaires ; cèpes ; girolles ; chanterelles ; lactaires ; mousserons ; pieds de mouton.


Pédagogie :

Exposés oraux. Diaporama. Visuels produits. Mises en pratique sur la reconnaissance visuelle des produits.


Prix HT :  316,00 €

Prix TTC :  379,20 €


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Renseignements

Brigitte Bessez

Tél. : 01 47 70 70 56
Mail : bessez(a)ctifl.fr


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