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PRÉSENTATIONS - RENCONTRES PHYTOSANITAIRES FRUITS - CTIFL/DGAL/SDQSPV - 4 -

RENCONTRES PHYTOSANITAIRES FRUITS - CTIFL/DGAL/SDQSPV - 4 -

Live le 25/02/21

De 14h à 16h50

Le CTIFL co-organise avec la DGAL/SDQSPV des rencontres phytosanitaires 100 % digitales organisées en 4 webinaires. Le 25 février sera le 4eme et dernier webinaire sur ce sujet.

L’objectif est d’apporter des actualités réglementaires, de faire le point sur les bio-agresseurs émergents et ré-émergents, de présenter des approches système verger.

C’est aussi l’occasion de mettre en valeur les innovations pour une protection des cultures plus respectueuses de l’environnement (méthodes physiques, de biocontrôle, PNPP, …) et les nouvelles techniques d’applications alternatives en arboriculture fruitière.


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LE POINT SUR - N° 50 - 2021

LE POINT SUR

Maturité et qualité gustative des fruits et légumes en restauration hors domicile

Pour un fruit, la maturité est le premier élément de la qualité gustative. Cette maturité évoluant ou non après la récolte (selon les espèces), il est nécessaire de déterminer la date de cueillette pour que la qualité gustative potentielle soit maximale. Certains fruits, comme les poires, nécessitent un passage au froid après récolte pour obtenir une maturation plus homogène et développer leur potentiel qualitatif. D’autres fruits, pêches, cerises, fruits rouges…, doivent être cueillis à leur maturité optimale puis stabilisés au froid (température variable selon les espèces) pour limiter leur dégradation. De plus en plus de professionnels de la filière utilisent des outils de mesure simples, mettant en rapport la qualité gustative et des caractéristiques physiques (fermeté, couleur) ou chimiques (teneur en sucre,acidité…). Les arômes sont cités pour mémoire, car il est impossible de les mesurer de manière simple et objective. Ils se développent à partir d’un niveau de maturité suffisant. Le seul test possible est la dégustation. Pour suivre la maturité des fruits, plusieurs facteurs peuvent être contrôlés.


LE POINT SUR - N° 49 - 2021

LE POINT SUR

Conservation des fruits et légumes en restauration hors domicile

Une fois cueillis ou récoltés, les fruits et légumes suivent un circuit de commercialisation plus ou moins long, au cours duquel ils transitent par les stades de gros avant d’être servis aux convives.Par leur diversité de nature et d’origine, ces produits vivants vont évoluer différemment au cours de la commercialisation en fonction de l’impact des facteurs extérieurs, comme la température, l’hygrométrie, la ventilation, la lumière... Le stockage de courte durée peut être envisagé aux stades de gros et en restauration en respectant un certain nombre de précautions propres à chaque produit dans le but de ralentir leur évolution et de préserver toutes leurs qualités marchandes. Ce document propose aussi un regroupement des principaux fruits et légumes par zones de stockage.


LE MELON - DISTRIBUTION ET CONSOMMATION

Le melon - distribution et consommation

A la demande de l’Association Interprofessionnelle Melon (AIM), la réédition du baromètre melon a été décidée par la Commission Economie d’Interfel et conduite en 2020. Cette nouvelle séquence se voit allégée pour se focaliser sur les questions de perception des consommateurs autour du thème de la qualité. L’accent de cette édition est de mesurer la satisfaction mais plus largement sa perception dans un contexte constant d’évolution variétale.

Réf. : /
Février 2021
Librement téléchargeable


PRÉSENTATIONS - CONSERVATION ET LOGISTIQUE : IMPACTS DES TECHNIQUES DE CONSERVATION

CONSERVATION ET LOGISTIQUE : IMPACTS DES TECHNIQUES DE CONSERVATION

Live le 04/02/21

Le CTIFL vous propose une série de 2 webinaires dont l'objectif est de présenter différentes solutions post-récolte autour de l’allongement de la conservation des produits, la réduction des pertes et l’amélioration de la qualité des produits proposées.

Ce 1er webinaire qui aura lieu de 14h à 16h, sera organisé autour de techniques de conservation des fruits, avec la présentation de méthodes encore en développement et d’autres maintenant appliquées à grande échelle.


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PRÉSENTATIONS - L’AGROÉCOLOGIE : LES ATTENTES DU CONSOMMATEUR, COMMENT Y REPONDRE ?

L’AGROÉCOLOGIE : LES ATTENTES DU CONSOMMATEUR, COMMENT Y REPONDRE ?

Live le 01/02/21

Une matinée consacrée à l'agroécologie a eu le 17 novembre 2020. Pour poursuivre, 2 autres webinaires sur le sujet sont prévus en 2021.

Le 1er février était le premier webinaire consacré à ce sujet.

Accédez au replay


LE POINT SUR - N° 47 - 2020

LE POINT SUR

Les rapaces

"La France compte 33 espèces de rapaces nicheuses, auxquelles peuvent se rajouter jusqu’à 10 espèces non nicheuses en hivernage. Douze espèces (six diurnes et six nocturnes) sont susceptibles de fréquenter les milieux agricoles, pour s’y nourrir ou établir leur nid. Une treizième espèce, originaire d’Afrique, est en train de rejoindre cette cohorte : l’Elanion blanc (Elanus caeruleus). Il s’agit d’un rapace spécialiste des rongeurs, en forte augmentation en France à partir de la Nouvelle Aquitaine. Selon la saison et les conditions de l’année, les densités apparentes de rapaces peuvent être très différentes. Ainsi, en hiver, buses et faucons crécerelles sont très visibles, ce qui n’est pas le cas au printemps. Ces différences s’expliquent par une plus grande familiarité en hiver, une plus grande discrétion au printemps (reproduction) et, surtout, par un apport d’oiseaux étrangers passant l’hiver dans notre pays."


MARCHÉ DE LA SALADE - ANALYSE DE L'OFFRE ET DE LA DEMANDE

Marché de la salade - analyse de l'offre et de la demande

La crise de l’offre durant la campagne d’été 2019 interroge les producteurs sur les raisons sous-jacentes à cette situation. Les efforts des producteurs de diversification de la gamme, par des variétés ou des présentations commerciales nouvelles, ne semblent pas inverser une tendance à la baisse relevée par le panel de consommateurs Kantar. C’est dans ce contexte que les professionnels ont sollicité le CTIFL pour la réalisation d’une étude sur l’évolution du marché de la salade.

Réf. : /
Janvier 2021
Librement téléchargeable


INFOS SERRE - N° 5 - 2021

INFOS SERRE

Infos Serre. Le Bulletin technique pour les productions sous serre


L'EMBALLAGE DES FRUITS ET LÉGUMES - FONCTIONS, ÉCONOMIE, MATÉRIAUX ET INNOVATION

L'emballage des fruits et légumes - fonctions, économie, matériaux et innovation

Dans le contexte de la loi AGEC n° 2020-105 du 10 février 2020, qui prévoit l’interdiction des conditionnements de fruits et légumes en plastique, par lots inférieurs à 1,5kg, dès le 1er janvier 2022, les filières fruits et légumes sont à la recherche de nouvelles solutions d’emballage pouvant remplacer le plastique. Un décret à paraître fin 2020, doit permettre de mieux définir le périmètre des interdictions, avec notamment une liste de fruits et légumes à exempter. Cette note de synthèse CTIFL recense les grandes fonctions des emballages dans la filière des fruits et légumes. Elle décrit les différentes natures de matériaux employés actuellement et leur représentativité en termes de volumes dans la filière. Elle présente également des solutions innovantes existantes et à venir sur le marché. Cette note sera prochainement mise à jour, après la parution du décret.

Réf. : /
Décembre 2020
Librement téléchargeable


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CTIFL - Rapport d'activité 2018

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