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IFS FOOD/BROKER : S'ADAPTER AUX NOUVELLES EXIGENCES COMMERCIALES

Objectifs et finalité entreprise :

Comprendre les principes de l'IFS FOOD et BROKER et les processus de certification.
Mettre en œuvre une organisation d'entreprise conforme aux principes des référentiels.
Capter de nouveaux marchés et simplifier les audits clients.


Public :

Dirigeants et responsables qualité de station de conditionnement, d'entreprises d'expédition, de grossistes, d'importateurs.
Commerciaux.


Objectifs de formation :

Connaître et comprendre les principes des cahiers des charges IFS Food et Brocker.
Adapter l'organisation de son entreprise pour répondre aux exigences du référentiel.


Objectifs pédagogiques et contenu :

1- S'adapter au contexte social, réglementaire et technique
• Attentes des consommateurs européens
Les exigences réglementaires sur l'hygiène, la sécurité des aliments et la traçabilité : règlements CE n° 178/2002 et n° 852/2004
• Responsabilité des entreprises fournisseurs et distributeurs.
2 - Analyser les principes des référentiels IFS FOOD et BROKER
• Définition et principes des référentiels
• Objectifs des référentiels et clients demandeurs
• Déroulement d'une certification et système de notation
• Place de l'IFS au sein du panorama des certifications qualité
3 - Appliquer les principales exigences des référentiels FOOD et BROKER
• Construction de la norme et vocabulaire utilisé
• Responsabilité de la direction Système de management de la qualité et de la sécurité des aliments
• Gestion des ressources
• Planification et procédés de fabrication ; achats
• Mesures, analyses, amélioration
• Protection de la chaîne alimentaire contre les actes malveillants.


Pédagogie :

Exposés. Discussions.
Exercices d'application, travaux en petits groupes.


Prix HT :  322,00 €

Prix TTC :  386,40 €


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Le 11/10/17 - Montauban

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Le 09/11/17 - Nantes

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Renseignements

Brigitte Bessez

Tél. : 01 47 70 70 56
Mail : bessez(a)ctifl.fr


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