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Détails de la publication

PÊCHE : Consommation et Itinéraire Qualité

Pierre GIAUQUE (Ctifl) - Philippe MORAS (Ctifl) - Marie-Anne MOREAU (Ctifl) - Danièle SCANDELLA (Ctifl) - Etienne KRAEUTLER (Ctifl)

Cette brochure permet en une centaine de pages de répondre aux questions suivantes :
Quelle qualité et Pourquoi ? Définitions et signes de qualité, évolution de la consommation, perception de la qualité par les consommateurs – Quel est l’itinéraire technique qui améliore une production de qualité – Constitution du verger, techniques culturales, conditions climatiques. Comment maintenir la qualité de la récolte à la distribution ?


Réf. : 24010 - Avril 1997 - 15 €
96 pages - Format : 15,5 X 24
ISBN : 2-87911-096-3

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