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LE PRÉEMBALLAGE DES LÉGUMES ET DES FRAISES

LE PRÉEMBALLAGE DES LÉGUMES ET DES FRAISES

Philippe MORAS (Ctifl) - Xavier VERNIN (Ctifl) - Catherine BAROS (Ctifl)

Le produit doit constituer avec l'emballage un ensemble cohérent dans lequel les sensibilités de l'un et les spécificités de l'autre concourent à une performance globale reconnue.

Les légumes et les fruits sont des organes vivants et évolutifs et l'emballage peut contribuer activement au maintien de leurs qualités.

Le préemballage est un secteur en constante évolution où attente de nouveaux services et réticence sur le surplus de matériaux utilisés se côtoient. Ce préemballage peut prendre en compte les nouvelles données liées à la protection, la présentation et les services apportés. Pour avancer dans ces différentes directions, il est nécessaire de bien connaître le produit à conditionner, les particularités des circuits commerciaux, les matériaux et leur mise en œuvre et autres éléments susceptibles de répondre au mieux aux exigences formulées. L'ouvrage présente un état de situation du préemballage au travers d'enquêtes et relevés de la filière permettent de situer et d'appréhender quelques perspectives en matière de conditionnement.

Réf. : 42003 - Novembre 2005 - 32 €
148 pages - Format : 15 X 24
ISBN : 2-87911-231-1



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