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Ctifl
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LA COURGETTE

LA COURGETTE

Patricia ERARD (Ctifl)

Depuis quelques années, la diète méditerranéenne recueille les faveurs de la population. Les légumes à "ratatouille" profitent de cet engouement et voient leur consommation progresser.

La production française de courgettes s'est développée pour répondre à cette nouvelle demande alors que le poivron français cherche à s'affirmer face à la forte concurrence espagnole.

Face au dynamisme économique affiché par ces produits et à l'intérêt croissant des professionnels, le Ctifl se devait d'apporter sa contribution en faisant le point sur les connaissances techniques et économiques nécessaires pour réussir la culture de la courgette à laquelle est dédié cet ouvrage.

Réf. : 31908 - Septembre 2002 - 32 €
150 pages - Format : 15 X 24
ISBN : 2-87911-189-7



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