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ANALYSE DU MARCHE ET PERCEPTION DE LA DISTRIBUTION DE L'AIL

ANALYSE DU MARCHE ET PERCEPTION DE LA DISTRIBUTION DE L'AIL

Xavier VERNIN (Ctifl) - Pascale CAVARD-VIBERT (Ctifl)

Lors de la dernière commission économique Interfel-FAM-Ctifl, en octobre 2014, il a été décidé que le Ctifl entreprendrait une étude technico-économique de l’ail. Cette demande fait suite à la crise par les prix de 2013 qui s’est traduite par une mésentente au sein de la filière entre certains producteurs et metteurs en marché. Dans ce contexte tendu, l’Aniail et l’Aneefel s’interrogent sur les possibilités d’une amélioration, d’un renforcement de l’organisation de la filière ail. Il s’agit par conséquent de faire ressortir les forces et les faiblesses de la filière au niveau national, européen et international, et d’étudier en particulier les facteurs d’amélioration de la compétitivité de la filière française. Enfin, l’analyse tentera d’apprécier l’intérêt des professionnels pour une organisation « renouvelée », plus représentative de l’amont, à savoir de la production et de la mise en marché. La méthodologie proposée porte sur deux parties complémentaires. La première rappellera les principales caractéristiques du marché national et international de l’ail à partir des données macro-économiques disponibles (FAO, Eurostat, Agreste notamment). La situation du potentiel espagnol en tant que premier concurrent de la production française fera l’objet d’une investigation plus fouillée. L’autre partie s’appuiera sur un travail d’enquête exploratoire auprès des professionnels de la filière. Il s’agira d’interroger en particulier les opérateurs amont en charge de la production et de la mise en marché. L’aval ou la clientèle de grossistes et de centrales sera également enquêtée pour une analyse complète de la perception et des attentes de tous les acteurs de la filière ail. Parmi les thèmes d’enquête, le comité de pilotage a pointé deux problématiques essentielles, l’une porte sur les facteurs de compétitivité de l’ail français tandis que la seconde concerne l’organisation de filière.

Réf. : 31003 - Janvier 2017 - Librement téléchargeable
108 pages - Format : 21 X 29,7

Synthèse

Etude complète (format PDF)



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