Le Ctifl a souhaité souscrire à l’étude menée par le cabinet Estem pour mieux connaître le secteur des Grandes Surfaces Frais. En effet, ce nouveau concept de distribution des produits frais est en plein développement et attire un nombre croissant de consommateurs.
Nous nous sommes appuyés sur des données «?de cadrage?» officielles, telles que les données de l’INSEE ou les comptes commerciaux de la nation et la base de données de l’équipement commercial, mise à jour en permanence. Enfin, nous avons conduit des investigations spécifiques à cette étude, plus précisément :
- des observations en magasins (relevés de linéaires, de nombre de références) dans une cinquantaine de points de vente ;
- une enquête conduite auprès de consommateurs recrutés à la sortie des points de vente (près de 1 000 acheteurs interviewés).
Cette étude fait suite à celle réalisée en 2006 et constitue notamment une actualisation des données fournies il y a 3 ans.