» Mot de passe oublié ? » S'inscrire

Ctifl
» Accueil » Nos publications > Les nouveautés

LA CONSOMMATION DE LA MACHE EN 2010 - EVOLUTION DEPUIS 2002

LA CONSOMMATION DE LA MACHE EN 2010 - EVOLUTION DEPUIS 2002

Catherine BAROS (Ctifl) - Danièle SCANDELLA (Ctifl)

L’Association Mâche des Pays de la Loire a demandé au département Produits et marchés du Ctifl de réactualiser l’étude sur la consommation de la mâche réalisée il y a 8 ans. Une analyse de l’évolution des perceptions et attentes des consommateurs a donc été réalisée en 2010 : Gustative, facile à préparer et originale, l’image de la mâche a évolué depuis 2002. Elle se place désormais au 4ème rang des salades préférées des françaises. La mâche prête à l’emploi qui permet de rajeunir l’image de cette salade traditionnelle se taille la part du lion en part de marché et encourage sa consommation auprès de cibles réfractaires à des préparations trop chronophages. Si les consommatrices régulières n’envisagent pas d’augmenter leur consommation, les consommatrices occasionnelles pourraient accroître leurs achats grâce à une disponibilité accrue sur les rayons et une meilleure qualité de l’offre dans certaines régions. Enfin, face à une pratique de consommation qui demeure classique, une communication axée sur la diversité des usages possibles de la mâche par un déploiement sur internet d’offre de recettes variées serait bienvenue .

Réf. : 32607 - Juin 2011 - 23 €
72 pages - Format : 21 X 29,7
ISBN : 9782879113135



Comment acheter un ouvrage ?

» Conditions de vente
» Points de vente
» Bon de commande
» Order form

Dossier - Biocontrôle en fruits et légumes

Dossier - Biocontrôle en fruits et légumes

» Lire le Dossier - Biocontrôle en fruits et légumes
» Lire la bibliographie
Libre accès après inscription

Biodiversité fonctionnelle en productions légumières

Biodiversité fonctionnelle en productions légumières

» Lire le Dossier GIS PICLÉG - Biodiversité fonctionnelle en productions légumières
Libre accès après inscription


Fermer la fenêtre loading
Fermer la fenêtre loading