L’agencement d’un point de vente fruits et légumes - Les facteurs clés d’une réussite commerciale

L’agencement du point de vente doit être au service des produits et services proposés : gammes choisies, innovations de services, praticité d’achat, nouveaux modes de consommation guideront les choix. L’ouverture ou la reprise d’un point de vente de fruits et légumes nécessite une réflexion préalable qui oblige le commerçant : à opter pour un positionnement commercial (standard, qualitatif, de niche, spécialiste ou multispécialiste) ; à vérifier la nature de sa clientèle pour répondre à ses attentes ; à connaître le positionnement de ses principaux concurrents pour affiner sa proposition et se démarquer si nécessaire. Une fois le choix entériné, l’agencement de la surface de vente doit se construire autour de l’identité du magasin, de son esthétisme puis intégrer fonctionnalité et confort de travail. Il doit être en phase avec le dimensionnement commercial et financier du projet.