L'Observatoire des entreprises de détail a été mis en place à la fin des années 1990, dans le but de disposer d’un état des lieux du commerce de détail spécialisé en fruits et légumes frais, au travers d’indicateurs de performance économique et financière. Dans un contexte de recul des achats de fruits et légumes en volume et en valeur à partir de 2021, les primeurs en magasin et sur marché ont vu leur part de marché diminuer en 2022 tandis que celle des grandes surfaces frais a nettement progressé. Ces circuits spécialisés représentent environ 28 % des achats des ménages (en valeur).
Publié le 01/03/2024
