Avec des entreprises aux tailles différentes, à la liste de produits finis élargie, la demande en amande est loin d’être standardisée. Des motivations d’ordre philosophique et éthique influencent l’origine des approvisionnements. Une volonté de valorisation du terroir local, une recherche spécifique de technique de production ancestrale… motivent les industriels/transformateurs dans leur recherche. Si le spectre des industriels est diversifié, les circuits de commercialisation afférents sont également étendus. Les solutions préconisées réclament un rapprochement évident entre professionnels amont et aval. Un lobbying important auprès d’industriels, en attente d’amandes françaises pour développer leur gamme, semble primordial.
Publié le 15/06/2017
