Présentation lors de la Journée Nationale Artichaut le mardi 20 mai 2025 à Saint-Pol-de-Léon.

La culture d'artichaut du Roussillon est fortement affectée par le changement climatique, avec une adaptation nécessaire aux stress hydriques et thermiques. Le recours aux variétés hybrides (85 % des surfaces en 2025) a permis de maintenir les tonnages malgré une baisse de 50 % des surfaces cultivées en 20 ans. Ces hybrides (Sambo, Green Queen, Kendo…) apportent précocité, rendement et facilité de conduite, au détriment de la diversité variétale et de l'autonomie semencière. Les variétés traditionnelles (Pop-Vert, Calico…) deviennent marginales voire disparues.