Présentation lors de la Rencontre Technique Fraîche Découpe, le lundi 16 mars 2026, organisée par le CTIFL au MIN de Cavaillon.

Les produits prêts à l'emploi doivent être distingués des végétaux sommairement préparés, sans existence réglementaire spécifique pour la fraîche découpe. L'étiquetage dépend du mode de vente : simplifié en vrac, complet en préemballé (dénomination précise, liste d'ingrédients, allergènes mis en évidence, origine obligatoire, DLC ou DDM, lot, opérateur, conditions de conservation). La DLC, sous responsabilité du fabricant, varie selon procédé et température ; le reconditionnement impose une durée de vie secondaire maîtrisée. L'origine est désormais obligatoire pour les F&L prêts à l'emploi et sommairement préparés, et certains allergènes, dont le céleri, nécessitent une mention claire.