Azote, cultures légumières et fraisier : environnement et qualité

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Cet ouvrage de 200 pages aborde la fertilisation des légumes de plein champ et du fraisier dans la perspective d’un meilleur respect de l’environnement.

Après un rappel des enjeux de l’activité agricole, sont décrits les principes de l’absorption et du métabolisme de l’azote ainsi que de la relation Carbone/Azote qui sont à la base de la fertilisation raisonnée. Celle-ci et ses méthodes de gestion sont traitées pour l’ensemble des cultures légumières puis pour 17 espèces sous forme de fiches techniques par espèce (artichaut, asperge, carotte, chicorée, endive, fraisier, laitue, melon, poireau, mâche, radis, chou-fleur, pomme de terre primeur, poivron, aubergine, courgette, tomate).