Présentation lors de la Journée Nationale Poire, le jeudi 4 juin 2026 sur le centre CTIFL de La Morinière.

L'étude caractérise les besoins en froid de sept variétés de poirier soumises à des hivers artificiels. Les résultats montrent qu'une augmentation des heures de froid accélère et homogénéise le débourrement, la floraison et le développement des arbres. En dessous de 624 à 720 h, plusieurs variétés présentent un développement incomplet, retardé, voire une mortalité des arbres, ainsi que diverses anomalies florales (réduction du nombre de fleurs, hétérogénéité de floraison, pédoncules anormaux, fleurs doubles, feuillaison partielle). Un seuil d'environ 1344 h apparaît globalement favorable pour obtenir une floraison homogène. Le classement des besoins minimaux en froid, de la variété la moins exigeante à la plus exigeante, place Harrow Sweet et Docteur Jules Guyot parmi les moins demandeuses, puis Bon Chrétien Williams, CH201 FRED®, Celina QTee®, Conférence et Doyenné du Comice. Les besoins en froid constituent ainsi un critère majeur d'adaptation variétale face au changement climatique et les anomalies florales un indicateur précoce de désordres physiologiques.