Nos prestations

Les différentes prestations que vous propose le CTIFL

Coaching point de vente fruits et légumes

Amélioration point de vente
Coaching point de vente fruits et légumes
Coaching point de vente fruits et légumes Amélioration point de vente

Objectifs du service

Acquérir les compétences nécessaires à la bonne gestion d’un rayon fruits et légumes.

Maîtriser la conduite commerciale d’un point de vente fruits et légumes.

Prestation

  1. Diagnostic général du rayon avec le chef de
    rayon et le chef de département (axes de
    progrès, détermination d’objectifs, etc.)
  2. Point sur le merchandising (reprise de
    l’implantation, élaboration d’un plan
    d’implantation, mise en place de plans d’actions,
    etc.)
  3. Analyse de la construction de gamme
  4. Veille concurrentielle
  5. Analyse du positionnement prix
  6. La gestion du rayon : analyse des principaux indicateurs, détermination d’objectifs, mise en place de méthodes de maintien des ratios concernés
  7. Les produits de saison et leur évolution
    • La physiologie des fruits et légumes
    • Les facteurs d’évolution • Les soins aux produits
  8. Entretien et réassortiment du rayon
    • Les critères de fraîcheur • Bonnes pratiques en
    rayon • Les rotations des produits • Le réassort
    adapté
  9. Le marquage
    • Les principes de la normalisation • Les
    indications obligatoires
  10. Planification des tâches sur le rayon
    • Quand ? Avec quelle fréquence ? Comment ?
    • Les solutions à mettre en oeuvre • L’organisation
    de la réserve
  11. Les commandes
    • Évolution des besoins, évolution des gammes
    au fil des saisons • Les facteurs qui influencent
    la vente des fruits et légumes • Le cadencier
    • Souplesse / Réactivité grâce aux livraisons
    quotidiennes
  12. Le merchandising
    • L’allocation de linéaire • Les clés de lecture pour
    le client • La présentation des produits
  13. Connaissance des produits de saison
    • Les variétés, les origines • Les signes
    de fraîcheur • L’agréage des produits
    • Les conseils consommateurs
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