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Connaissance de la filière fruits et légumes

Connaissance produits
Connaissance de la filière fruits et légumes
Connaissance de la filière fruits et légumes

Description

  • Faciliter son intégration dans la filière
  • Savoir analyser le marché
  • Mettre à jour ses connaissances
  • Mémoriser les chiffres clés de la production à la commercialisation
  • Anticiper les évolutions à venir
Durée de la formation
1 jour

Public

  • Dirigeants d'entreprises
  • Commerciaux
  • Acheteurs
  • Sourceurs
  • Responsable qualité
  • Nouveaux arrivants dans une entreprise de la filière

Objectif de la formation

  • Situer son entreprise dans la filière
  • Connaître le rôle et le fonctionnement de chaque opérateur
  • Identifier les documents de référence
  • Élaborer un dossier produit
  • Anticiper les évolutions.

Objectifs pédagogiques et contenu

  1. Comprendre le cadre réglementaire (exposé, exercice de découverte)
    • La réglementation française et européenne : la PAC, l'OCM fruits et légumes, les règles de commercialisation
    • Les interprofessions : la gouvernance et leurs missions, Interfel, CTIFL et Aprifel
    • Les relations avec les pouvoirs publics : ministère de l'agriculture et de l'alimentation
    • La recherche et l'innovation
  2. Connaître le rôle des opérateurs et leurs responsabilités et situer son entreprise (exposé, vidéo, exercice d'application)
    • Les opérateurs et leurs responsabilités : producteurs, expéditeurs, coopératives, importateurs, grossistes, distributeurs, restaurateurs hors domicile
    • Les relations commerciales
    • Les organisations professionnelles
  3. Connaître les évolutions de l'offre de fruits et légumes sur les 20 dernières années (exposés, exercice pédagogique : interprétation de représentations graphiques, créer un dossier produit - utilisation de références bibliographie)
    • La production française/européenne, taux d'auto approvisionnement, balance commerciale
    •  Les échanges commerciaux import/export : les pays partenaires et les flux
  4. Identifier les tendances de la filière (exposés, exercice de découverte)
    • Les achats des ménages
    • Les évolutions de la production, des circuits de distribution
    • Les évolutions réglementaires :EGalim, la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire, Inco - l'information des consommateurs
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