Le numéro de juin 2023 de DFL est en ligne !
Ce mois-ci, DFL revient sur les démarches qualité associées aux fruits et légumes : AOP, AOC, HVE, Label Rouge, etc. Pour mieux accompagner vos clients, reportez-vous à cet article explicatif.
Le piment se retrouve dans de nombreuses recettes : qu’il soit neutre, relevé ou brûlant, c’est un indispensable de l’étal.
Zoom sur le piment
Le piment est aujourd’hui utilisé dans le monde entier et se retrouve dans de nombreuses recettes culinaires. D’où provient-il et comment estil arrivé en Europe ? Pourquoi ce fruit
brûle-t-il autant lorsqu’il est consommé ? Quelles sont les différentes variétés et comment l’implanter dans un rayon de fruits et légumes ? Autant de questions auxquelles DFL apporte quelques éléments de réponses.
