Comprendre les mutations du commerce de gros et de la grande distribution
Le 25 novembre 2025, plus de 100 professionnels de la filière fruits et légumes se sont réunis à Lyon-Corbas pour la Journée nationale du commerce de gros et de la grande distribution, organisée par le CTIFL en partenariat avec les principales fédérations du secteur. Ce numéro vous en propose un compte rendu détaillé.
Au cœur des échanges : les grands enjeux qui reconfigurent les stratégies des opérateurs. Sébastien Abis, directeur du Club Demeter, a dressé un tableau saisissant des tensions géopolitiques et géoéconomiques qui pèsent sur le sourcing des fruits et légumes à l'échelle mondiale. Philippe Goetzmann, expert de la filière alimentaire, a quant à lui décrypté les mutations sociodémographiques qui transforment en profondeur la consommation et les circuits de distribution (recul des hypermarchés, montée en puissance du drive, fragmentation des modes de vie).
Les visites terrain ont également livré de précieux enseignements : automatisation des entrepôts logistiques, maîtrise du mûrissage des avocats, fraîche découpe engagée dans une démarche RSE… autant d'exemples concrets d'adaptation des opérateurs face aux défis d'aujourd'hui.
Les ateliers animés par les membres du CTIFL ont complété la journée : perception organoleptique des poires, impact des emballages sur la tenue des fraises au transport, outil Carbone F&L pour mesurer l'empreinte GES des exploitations, et panorama des publications professionnelles du CTIFL.
La fraise : décryptage d'un incontournable du printemps
Ce numéro consacre également un dossier complet à la fraise, véritable star du rayon fruits et légumes au printemps. De la Gariguette à la Mariguette, en passant par la Mara des bois et la Charlotte, DFL fait le tour des principales variétés françaises, de leurs atouts commerciaux et de leur comportement en rayon. Production, réglementation, bonnes pratiques de manipulation et de gestion de la chaîne du froid : tout ce que les professionnels doivent savoir pour valoriser ce produit sensible et réduire les pertes.