Créer de la valeur en rayon : le pouvoir du conseil client
Le CTIFL a conduit une étude de 2022 à 2023 sur l'impact du conseil et du service en rayon fruits et légumes. Les résultats montrent que les consommateurs ayant bénéficié d'un accompagnement par un vendeur conseil ont dépensé en moyenne 20,94 € contre 15,94 € pour les achats réalisés en libre-service. Les volumes achetés des espèces concernées ont également progressé : +47 % pour le fenouil, +95 % pour l'artichaut, +137 % pour l'asperge et +200 % pour la tomate cœur-de-bœuf. L'article revient sur les conditions de l'étude, l'interprétation de ses résultats et les dispositifs de formation disponibles pour les équipes en rayon.
La nèfle du Japon : un produit de niche pour dynamiser l'offre printanière
Ce numéro consacre un article à la nèfle du Japon, fruit positionné en intersaison entre la fin des agrumes et le début des fruits d'été. L'article présente les principales zones de production, les variétés commercialisées, les critères de réception, les recommandations de mise en avant et les éléments réglementaires à connaître pour sa commercialisation en magasin.