Présentation lors de la Rencontre Technique Fraîche Découpe, le lundi 16 mars 2026, organisée par le CTIFL au MIN de Cavaillon.

Le CAP révèle une forte influence de la recette, de la praticité, du moment de consommation et de l'emballage. Les recettes gourmandes génèrent la plus forte valeur (+2,30€), suivies des composées (+1,05€), tandis que les produits difficiles à préparer pénalisent nettement la valeur (–1,40€). Le déjeuner est le moment le plus porteur et l'emballage simple est préféré. Certains profils, notamment les 45‑54 ans et les foyers monoparentaux, présentent un CAP supérieur, ouvrant des opportunités de segmentation premium.