Fraîche découpe

Les fiches techniques décrivent les principes et les étapes pour vos préparations de végétaux crus prêts à l’emploi : fruits découpés, légumes émincés, mélanges wok, etc. :

• Conseils de présentation et façonnage des produits ;
• Bonnes pratiques d’hygiène ;
• Réglementation (étiquetage, dates limite de consommation, etc.).