Ce numéro d’INFOS CTIFL couvre un large spectre des problématiques actuelles de la filière fruits et légumes, avec des contenus techniques, scientifiques et stratégiques au plus près des réalités du terrain. Tour d'horizon des articles à ne pas manquer.
Le vinaigre, nouvelle arme contre la fusariose de l'échalote
C'est l'un des résultats marquants de ce numéro : le projet VINAIGRETTE (2023-2025) confirme l'efficacité du vinaigre alimentaire contre la fusariose de l'échalote, en alternative au thiophanate-méthyl retiré du marché. Dosé à 2 %, il se révèle sélectif, opérationnellement souple (jusqu'à 20 bains successifs sans perte d'efficacité) et sans risque pour les opérateurs. Ces résultats viennent appuyer une demande d'autorisation européenne auprès de l'EFSA et donnent aux producteurs des repères concrets pour utiliser cette solution dans le cadre des dérogations à venir.
Liaison froide en restauration hors domicile : des résultats qui rassurent
Autre temps fort de ce numéro, une étude inédite menée à la demande du comité RHD d'Interfel lève le voile sur l'impact réel de la liaison froide sur la qualité nutritionnelle et organoleptique des légumes préparés. Après trois ans d'essais, le constat est clair : pour des durées de 1 à 3 jours, la liaison froide n'altère que faiblement les paramètres physicochimiques et sensoriels. Ce sont en réalité la cuisson et le réchauffage qui constituent les principaux leviers d'amélioration : une information précieuse pour les professionnels de la restauration collective.
Agroforesterie fruitière : les brise-vent font déjà la différence
Face à la multiplication des épisodes de sécheresse et de canicule, l'agroforesterie s'impose comme une voie d'adaptation à explorer. Les premiers résultats du dispositif expérimental mis en place en 2021 à Étoile-sur-Rhône sont encourageants : les effets brise-vent générés par l'association de cultures fruitières et de cultures assolées améliorent sensiblement le confort thermo-hydrique et les performances agronomiques de ces dernières. L'expérimentation se poursuit pour mesurer le potentiel complet de ce système sur les arbres fruitiers eux-mêmes.
D’autres résultats techniques à découvrir dans ce numéro
Ce numéro propose également un bilan des dépérissements de fraisiers observés en 2024 et 2025, attribués au champignon émergent Neopestalotiopsis, accompagné d'une fiche d'identification et de mesures de prophylaxie. L'essai IRRIMELON livre quant à lui ses premiers enseignements sur la gestion du stress hydrique en culture de melon, tandis que le réseau national d'évaluation des pêches et nectarines partage ses observations issues d'une campagne 2025 marquée par une qualité gustative excellente.
Retours de manifestations professionnelles
Deux événements sont également retranscrits dans ce numéro : le symposium BENEfruits 2025, organisé en septembre dernier à Wageningen (Pays-Bas) dans le cadre de l'IOBC, qui a réuni 105 participants de 20 pays autour de la protection intégrée des fruits à pépins ; et la Journée Nationale du commerce de gros et de la grande distribution, tenue à Lyon-Corbas le 25 novembre, consacrée aux enjeux logistiques, géopolitiques et sensoriels de la filière.