L’abricot est l’un des fruits emblématiques de la période estivale. Une étude récente menée par le CTIFL montre qu’il est très apprécié des consommateurs. Ils le perçoivent positivement et la grande majorité d’entre eux le considèrent comme un fruit savoureux et pratique à consommer. Cependant, ils l’estiment aussi fragile et de qualité inégale tandis que la moitié des personnes interrogées jugent son stade de maturité insatisfaisant. Même si la saison écoulée et celle qui se profile affectent très profondément la filière abricot, la recherche sur les axes qualitatifs reste une priorité pour les intervenants afin de répondre au mieux aux attentes des consommateurs.
Publié le 16/07/2021
