La réglementation sur l’hygiène dans le domaine alimentaire a évolué depuis le début des années 2000, passant de l’obligation de moyens à l’obligation de résultats. Le professionnel au stade de détail se doit de connaître et de respecter cette réglementation et, aussi, d’informer le consommateur de façon loyale. DFL vise à rappeler les exigences réglementaires en la matière et à repréciser quelques bonnes pratiques d’hygiène en points de vente, dont certaines ne sont pas forcément connues.
Publié le 01/11/2020
