La consommation de l'artichaut

La consommation de l'artichaut

20/06/2018 48 p.

La dernière étude réalisée par le CTIFL dans le cadre de la commission mixte des études Ctifl-FranceAgrimer-Interfel et financée par FranceAgriMer sur la consommation de l’artichaut date de 2003. Depuis lors, sa consommation a continué de chuter, principalement en raison d’une baisse continue du nombre d’acheteurs. En effet depuis 2010 le nombre de ménages acheteurs est passé sous la barre des 35%, avec environ trois quarts des achats effectués par les plus de 50 ans.