La fraise : perception et attentes de la distribution et des consommateurs

Comment évoluent les habitudes d'achat et de consommation des fraises ? Quels sont les critères de choix, les freins à l'achat et les attentes des consommateurs et des distributeurs ? À partir d'une enquête menée auprès de 1 500 Français, d'entretiens avec des professionnels de la distribution et d'une analyse des achats des ménages, cette étude du CTIFL dresse un état des lieux de la demande du marché, que ce soient les consommateurs mais aussi les distributeurs et détaillants, dernier maillon de la filière. Elle apporte des éclairages sur la perception des variétés, la segmentation de l'offre et les leviers permettant de mieux répondre aux attentes des consommateurs.