La mâche, l'un des trois « M » de Nantes, avec le muguet et le muscadet, a fait les beaux jours des maraîchers nantais. Elle est aujourd'hui un peu moins nantaise, a quelque peu rétréci et n'est plus uniquement une salade d'hiver. En solo ou en mélange, en barquette ou en sachet prête à consommer, la mâche a su faire sa place toute l'année, parmi les autres jeunes pousses.
Publié le 01/07/2025
