Avec son goût unique et surprenant, la rhubarbe annonce les beaux jours. Madeleine de Proust pour certains, vecteur de gourmandise pour d’autres, nous pensons connaître cette plante qui pousse dans nos jardins. Mais la connaît-on vraiment ? S’il existe une espèce difficile à positionner sur un étal, c’est bien la rhubarbe. Faut-il la traiter comme un fruit ou comme un légume ? Une multitude de questions nous interpelle : saisonnalité, implantation, soins à lui prodiguer et conseils à donner à la clientèle. Ce mois-ci, DFL met en lumière ce légume étrange qui se présente et se consomme comme un fruit.
Publié le 13/06/2024