Parfumé et chargé d'histoire, le coing revient sur les étals à l'automne. Exclusivement consommé cuit, il séduit par ses usages traditionnels et sa richesse sensorielle. Produit de spécialiste, il requiert un savoir-faire en rayon pour être bien valorisé, de sa présentation à son conseil d'usage. Et si, derrière son image d'oublié, se cachait une pépite du patrimoine à redécouvrir ?
Publié le 01/10/2025
