Comment évoluent nos fruits et légumes du champ jusqu'à l'assiette ? Le CTIFL dévoile une nouvelle photographie inédite des flux de la filière frais, bâtie sur trois années d'analyse pour mieux saisir les dynamiques profondes du secteur. Production française, importations, circuits de distribution, consommation à domicile ou en restauration : ce diagramme actualisé décrypte un univers en mouvement constant. Avec 8,5 millions de tonnes consommées chaque année et plus de 21 milliards d'euros générés au détail, la filière se révèle dans toute sa complexité. Une ressource essentielle pour comprendre les enjeux économiques, logistiques et stratégiques qui façonnent aujourd'hui le marché des fruits et légumes frais.
