Présentation lors de la Journée Nationale Artichaut le mardi 20 mai 2025 à Saint-Pol-de-Léon.

La production d'artichaut dans l'Union Européenne atteint 620 000 t, dominée par l'Italie (62 %) et l'Espagne (33 %). La France, avec 4 % de la production, a vu sa surface chuter de 40 % en 10 ans. Le marché communautaire est marqué par un recul des échanges : -6 % d'importations (35 400 t) et -8 % d'exportations (25 900 t). En France, le taux d'auto-approvisionnement baisse à 52 %. Les achats ménagers reculent, touchant moins de 25 % des foyers. Le profil acheteur type est un senior, localisé principalement dans l'Ouest et le Sud-Est.