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Les différentes formations que vous propose le CTIFL

Le merchandising : Un levier pour votre chiffre d'affaires

Merchandising point de vente
Le merchandising : Un levier pour votre chiffre d'affaires
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Prochaines sessions

Dates, lieu et conditions à déterminer en fonction des demandes

Description

  • Connaître les mécanismes d'achats en fruits et légumes face au rayon.
  • Définir son implantation et la faire vivre au fil des saisons.
  • Valoriser et maintenir la qualité des produits grâce aux techniques marchandes.
Durée de la formation
2 jours

Public

  • Managers, chefs de rayon ou employés magasins fruits et légumes
  • Chefs de secteurs Promoteur de ventes

Objectif de la formation

  • Savoir valoriser en magasin les qualités de son assortiment et favoriser les achats d'impulsion.
  • Savoir analyser les forces et les faiblesses d'un rayon fruits et légumes et proposer des plans d'implantation adaptés au magasin.

Objectifs pédagogiques et contenu

  1. Comprendre le comportement des clients face au rayon fruits et légumes (exposés, études de cas)
    • Le baromètre Lieux d'achats/Modes de vente : les attentes en rayon
    • Analyse des achats des ménages : tendances de consommation
    • Interpréter les études en "Langage rayon".
  2. Connaître l'aménagement du rayon (exposés, vidéos, photos)
    • Les mobiliers spécifiques et techniques : réfrigération, humidification et éclairage
    • Les tendances actuelles par circuit de distribution
    • La communication en rayon
  3. Savoir analyser l'assortiment (exposés, visites d'entreprises)
    • Le Produit : la gamme
    • Le Prix : positionnement
    • La Promotion : volumique ou qualitative
    • La Place : l'implantation
  4. Savoir proposer une stratégie d'implantation du rayon (exercices d'application)
    • Respecter la saisonnalité
    • Maîtriser les flux de circulation
    • Construire un plan de masse
    • Du plan de masse au plan à la référence.
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