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Les variétés de prunes de table : les reconnaître pour mieux les apprécier et les valoriser
N°29
01/03/2017
8 p.
Les variétés de prunes sont classées par coloration : vertes, jaunes, rouges et bleues. Les variétés anciennes françaises, à noyau libre, présentes sur le marché depuis très longtemps et déclinées dans de nombreuses utilisations : Reine Claude verte ou dorée, Mirabelle et Quetsche d’Alsace, sont dites « prunes nobles ».