Les variétés de prunes de table : les reconnaître pour mieux les apprécier et les valoriser

Les variétés de prunes de table : les reconnaître pour mieux les apprécier et les valoriser

N°29 20/03/2017 8 p.

Les variétés de prunes sont classées par coloration : vertes, jaunes, rouges et bleues. Les variétés anciennes françaises, à noyau libre, présentes sur le marché depuis très longtemps et déclinées dans de nombreuses utilisations : Reine Claude verte ou dorée, Mirabelle et Quetsche d’Alsace, sont dites « prunes nobles ».