Préserver les qualités gustatives et marchandes des produits après la récolte est un enjeu majeur pour la filière des fruits et légumes ! Ces qualités sont maintenues grâce aux bonnes pratiques, telles que la gestion de la maturité à la récolte, les conditions de stockage, le choix des emballages, etc. Ces pratiques peuvent s'accompagner de traitements et enrobages qui concourent au maintien de la qualité. Cet article propose un éclairage sur certains traitements et enrobages utilisés après récolte, ainsi que sur le marquage mentionné sur les emballages et sur le pancartage en point de vente.
Publié le 01/06/2025
