Présentation lors de la Rencontre Technique Fraîche Découpe, le lundi 16 mars 2026, organisée par le CTIFL au MIN de Cavaillon.

Le marché de la Fraîche Découpe progresse fortement, porté par la demande de praticité et l'évolution des modes de consommation. La France affiche une offre élargie, influencée par des modèles européens variés : smoothies et jus HPP très développés en Espagne, forte automatisation et consommation nomade en Allemagne, prédominance des kits et concepts pratiques aux Pays-Bas, intégration amont et valorisation des produits en Italie. L'enjeu réside dans l'assortiment, la maîtrise des coûts, l'implantation et l'adaptation aux usages.