Comment améliorer la rentabilité des fruits et légumes prêts à l'emploi ? Découvrez les clés économiques de ce marché en plein essor : comparaison des formats d'ateliers, impact de l'assortiment, rôle de l'automatisation, choix d'implantation… Une étude riche en données, cas pratiques et recommandations pour optimiser vos marges et mieux répondre à la demande de praticité des consommateurs.