Présentation lors du Med'Agri 2026, du mardi 13 octobre au jeudi 15 octobre 2026 à Avignon.

Le projet CoQua Agrumes vise à caractériser la qualité des agrumes commercialisés et à identifier les critères déterminant les préférences des consommateurs. L'approche combine des analyses physico-chimiques (sucres, acidité, fermeté, jutosité, vitamine C, polyphénols), une évaluation sensorielle par 12 juges entraînés et des tests hédoniques auprès de 100 consommateurs. Trois campagnes de caractérisation permettront d'étudier la variabilité liée aux variétés, aux origines, aux terroirs et aux années. Les résultats attendus concernent l'identification des profils sensoriels préférés, des seuils de rejet et l'élaboration de cartographies permettant d'anticiper l'appréciation de nouvelles variétés ou origines.