Rapport d'étude : l'asperge : perception et attentes des consommateurs, enquête 2024

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Les consommateurs d'asperge passés au crible : une nouvelle étude pour comprendre leurs attentes

Publié le 22/01/2025 - 09:05

L'asperge, un légume encore méconnu : une étude pour comprendre et agir.

Malgré ses qualités, l’asperge reste un légume de "niche" dont les ventes stagnent. Le CTIFL dévoile une nouvelle étude actualisant les données de 2017, pour analyser les freins à l’achat, les usages et les attentes des consommateurs. 

Ce rapport explore les habitudes régionales, la perception de l’asperge par le public et les critères de qualité, offrant aux professionnels des clés pour mieux répondre aux attentes des consommateurs et dynamiser le marché.

Un outil stratégique pour donner à l’asperge une place de choix dans les assiettes françaises.