Dans un contexte de forte augmentation des coûts, les opérateurs fruits et légumes frais s’interrogent sur les solutions de réduction des consommations énergétiques. La mise sous température dirigée est un gros poste de consommation énergétique. Cette note apporte les premiers éléments de réflexion afin d’aider rapidement les opérateurs dans leur démarche de réduction des coûts liés à l’énergie. Elle se concentre sur le stockage multiproduits de courte durée (inférieure à 7 jours). Cette note est prévue pour évoluer et être enrichie avec l’avancée des connaissances et du contexte socio-économique.