La charte nationale d'étude du comportement des variétés fruitières, conclue entre la FNPF, le CEP, l'INRA, le Ctifl et les stations régionales définit un dispositif d'expérimentation permettant une connaissance objective des nouvelles variétés.
Dans le cadre de cette charte et à partir des observations annuelles réalisées dans les vergers Niveau 1 et Niveau 2 pêche, la base de données variétés permet d’élaborer des fiches variétales actualisables. Les résultats contenus dans cette base de données permettent de dégager des tendances sur les variétés et les itinéraires techniques potentiellement intéressants pour les opérateurs de la filière et de connaître les principales caractéristiques commerciales et qualitatives des variétés.

La base variété est conçue de manière qu’à partir d’un simple clic, tous les renseignements recherchés soient disponibles « instantanément ». Ces informations seront par ailleurs actualisées année par année en prenant en compte les influences de la climatologie (chute de bourgeons, sensibilité aux maladies de conservation, teneurs en sucres...) et du vieillissement des arbres qui peut, pour certaines variétés, modifier leur comportement (dénudement...) et la répartition de calibre des fruits ainsi que les objectifs de rendement.