Depuis une dizaine d'années, la disponibilité des fruits et légumes a considérablement évolué. Les périodes de commercialisation se sont allongées avec des récoltes toujours plus précoces, des moyens de conservation toujours plus performants, des variétés nouvelles qui allongent les saisons, des origines nouvelles… Peut-on pour autant de parler de progrès pour les commerçants ? La période d'août à septembre par exemple n'est-elle pas devenue un vrai casse-tête pour réussir à construire une offre en magasin ?
Publié le 09/01/2026
